dieta basada en plantas

“Comer macetas está de moda.”

Pues parece que no. Lo que está de moda —y desde hace muy poco— es comer tanta carne. Durante casi toda la historia, las sociedades humanas vivieron con dietas basadas en plantas: arroz, legumbres, cereales, verduras y frutas. Comer carne a diario es una costumbre reciente, nacida con la industrialización y la expansión colonial.

En Japón, India, Etiopía o Europa, millones de personas pasaron siglos sin comer animales… por ética, por respeto, por cultura o, simplemente, porque no era necesario.

Japón: más de 1.000 años sin carne

Desde el año 675 d.C. hasta 1872, la carne estuvo prohibida por ley.
El budismo y el sintoísmo promovían el respeto a los animales, y la dieta japonesa se basaba en arroz, legumbres, verduras y algas.
Fue el emperador Meiji quien rompió el tabú al comer carne por primera vez en público como símbolo de “modernización”.

India: la no violencia como norma

El principio de ahimsa —no hacer daño a ningún ser sintiente— guió la alimentación durante siglos.
El jainismo y el hinduismo mantuvieron dietas vegetarianas o veganas desde hace más de 2.500 años.
Las legumbres son el corazón de la cocina india tradicional.

Europa: la carne era un lujo

Durante siglos, las clases populares apenas comían carne.
La Iglesia imponía ayunos y abstinencias casi la mitad del año, y muchas órdenes monásticas eran vegetarianas.
La carne se convirtió en símbolo de estatus solo tras la Revolución Industrial.

África y Oriente Medio: moderación y respeto

En Etiopía, la Iglesia ortodoxa prohíbe la carne y los lácteos más de 200 días al año.
En el Islam, el sacrificio debe realizarse con compasión y agradecimiento.
En regiones áridas, la carne siempre fue un lujo excepcional.

América precolombina: civilizaciones basadas en plantas

Antes de la colonización, las principales culturas (mayas, mexicas, incas…) se alimentaban de maíz, frijoles, calabaza, patata, quinoa y frutas.
La caza existía, pero no era la base de la dieta.

Conclusión: un mito moderno

Durante casi toda la historia, la humanidad comió sobre todo plantas.
La carne diaria es un fenómeno moderno, nacido con la industrialización y la colonización. se inventaron formas de producir carne en masa encerrando a millones de animales en naves sin luz, sin espacio y sin aire limpio. Esa violencia permitió algo impensable:
que la carne fuera barata. A costa de los animales, del planeta y también de nuestra salud.

Con cabeza y coarzón.

Donna Ratier-Kimberley

Mariló Montero, La Revuelta y una verdad incómoda

2 comentarios

Hace una semana asistió Mariló Montero a La Revuelta. Dejando de lado las posiciones políticas, lo cierto es que se generó un debate sano y necesario. Poco se habló del programa que promocionaba, lo cual no es raro en La Revuelta, y mucho más de cosas más importantes e interesantes.

Se habló de libertad de expresión, de la importancia de una televisión independiente, y también de un tema que a menudo se evita: la tauromaquia y el consumo de carne.

Mariló Montero puso un ejemplo muy atrevido por su parte, sabiendo en qué programa estaba.

Desde Empatía queremos dejar algo claro desde el principio: estamos completamente en contra de la tauromaquia. No cabe debate sobre una “tradición” que no es más que la tortura pública de un animal inocente. Es injusta, innecesaria, anticuada y aberrante.

Dejando todo esto claro. Mariló Montero durante su defensa sobre la tauromaquia frente a David Broncano, el resto del equipo de La Revuelta y por lo que parecía todo el público, dijo entre muchas falsedades una cosa cierta; que la carne que se consumía por la mayoría de las personas venía de animales maltratados. Esta afirmación refleja una realidad que muchos prefieren ignorar, mirar a otro lado y no ser conscientes que la industria cárnica que alimenta nuestros frigoríficos contribuyen a un maltrato sistemático hacía más de los 900 millones al año, contando solo con animales terrestres, la producción acuícola en España (peces de piscifactoría) ronda las 65.000 toneladas de peces marinos al año.

Ahora bien, este maltrato es necesario porque necesitamos comer carne y pescado. ¿Verdad? Pues no.

No es necesario desde el punto de vista de la salud: está demostrado que una dieta basada en plantas es perfectamente equilibrada.
No es necesario desde el punto de vista nutricional: si realmente nos concentramos en las cifras, lo que se consume en carne pescado, huevos o cualquier derivado de animales, es ridículamente alto. Es decir, las cifras de consumo actuales superan con creces cualquier recomendación dietética omnívora. No es necesario tal cantidad de consumo de carne y pescado para llevar una dieta equilibrada.
No es necesario desde un punto de vista ético: infligir sufrimiento a seres indefensos nunca puede justificarse.

Mariló Montero tenía razón. Se comen animales maltratados. ¿Qué puedes hacer tú para no ser parte del problema? Puedes hacer muchas cosas. Si no te ves con fuerzas de llevar una dieta en plantas diariamente, puedes comenzar por hacerlo una vez a la semana. Un día a la semana sin nada que provenga de un animal. Poco a poco puedes ayudar a miles de animales en el mundo. También puedes dar el paso de apuntarte al plan de 8 semanas de La Solución Está en tu Plato, que te acompaña paso a paso para descubrir lo fácil que puede ser.

Cada gesto cuenta. Cada comida importa. Y cada decisión puede salvar vidas.
Ayudemos a los toros. Ayudemos a las vacas.

Con cabeza y corazón.